Quem não pensa como primeira coisa quando se fala em dietas para emagrecer em "cortar" o carboidrato? Isso é uma das principais características que muitas pessoas vêm adotando em sua rotina alimentar para perder uns quilinhos. Vamos começar o dia falando sobre as verdades e mitos desse nutriente, que é sim fundamental na nossa alimentação: 1. O carboidrato é um macronutriente que devemos consumir todos os dias, de acordo com a necessidade de cada pessoa e escolhendo suas fontes mais adequadas. Verdade. É considerado um nutriente que atua em diversas reações do nosso organismo, principalmente para gerar energia e fornecer glicose para o funcionamento do cérebro e outros órgãos. 2. As melhores fontes de carboidratos são cereais em sua forma integral, tubérculos e frutas.  Verdade. Os carboidratos integrais fornecem fibras que são importantes componentes para a nossa saúde. Os tubérculos, como mandioca, batata e as frutas, são as principais fontes naturais desse nutriente e merecem destaque em uma alimentação equilibrada. 3. O consumo de carboidratos é fundamental para pessoas que treinam regularmente. Verdade. Uma das principais funções do carboidrato é fornecer substrato energético para o organismo, potencializando assim a execução adequada do treino. 4. Os carboidratos auxiliam na síntese proteica após o exercício físico junto às proteínas. Verdade. Para quem treina e consome proteínas após o treino, saiba que os carboidratos também devem se adequar nessa refeição. Isso porque esse nutriente estimula a liberação de insulina, que é o principal hormônio envolvido na síntese proteica e formação de massa muscular. 5. Para quem busca o emagrecimento, deve-se excluir fontes de carboidratos da alimentação. Mito. O carboidrato é um nutriente fundamental dentro de uma alimentação equilibrada, visto que fornece energia para o nosso organismo. As fontes alimentares indicadas também fornecem vitaminas e minerais importantes, sendo mais um motivo para não excluirmos do nosso cardápio. Um recente estudo de corte, publicado no Lancet, mostrou uma associação direta entre o alto consumo de carboidratos com o maior risco para desenvolvimento de doenças crônicas, incluindo as cardiovasculares, e uma relação inversa entre o consumo de gorduras e o risco para essas doenças. Entretanto, há limitações importantes a serem evidenciadas. Quando falamos de carboidrato, abre-se um leque grande entre açúcares livres, carboidratos complexos refinados, açúcar natural dos alimentos, carboidratos complexos naturais dos alimentos, algo que o estudo não levou em consideração ao avaliar a alimentação dos participantes. A análise de macronutrientes é muito contraditória, visto que o carboidrato e o valor calórico da mandioca é diferente da bolacha recheada. Isso vale para o tipo da gordura também. Por isso, a mensagem do vídeo é aquela que sempre ressalvo: nunca esqueça do equilíbrio na sua alimentação, que é o principal fator a ser modulado!

Publicada por: RBSYS