Essa semana estou participando do IUNS – Congresso Internacional de Nutrição, em Buenos Aires, me atualizando com os maiores e mais renomados profissionais da área, ao lado de excelentes colegas e professores com alto grau de conhecimento em nutrição e alimentação. No vídeo de hoje, apresento a Professora Nagila Damasceno, Doutora em Metabolismo lipídico na Universidade de São Paulo (USP), pioneira no assunto relacionado ao Simpósio que aconteceu no dia 17 de outubro, falando das atualizações científicas sobre as gorduras na dieta, que traz controvérsias em relação aos estudos realizados recentemente e toda a polêmica que gira em torno do consumo desse nutriente atualmente. O Simpósio foi realizado pelo Doutor Ronald Mensink, um pesquisador excepcional na área, que trabalha com as substituições de ácidos graxos na dieta, e realiza diversos estudos a respeito desse assunto. A mesa aconteceu com a presença da professora Doutora Joyce Nettleton, também influente no tem, principalmente, no papel do ômega-3 na saúde humana. Foi uma experiência indescritível, que agregou muito conhecimento e atualização profissional!

Publicada por: RBSYS